随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，使食品安全成为人们普遍关心的问题。各种各样的食品安全问题层出不穷，人民群众的饮食却被蒙上了一层阴影。因此食品检测成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。
五谷杂粮、乳制品、油脂类等食品的安全卫生检测种类部分列举如下：
五谷杂粮：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)
乳制品：液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、调味乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品、婴幼儿配方乳粉
油脂类：食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)
肉、蛋制品：
腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)
蛋制品(再制蛋类、干蛋类、材料世界蛋类、其他类）
水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)
五谷杂粮、乳制品、油脂类等食品的安全卫生检测项目部分列举如下：
营养成分检测
碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖
脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白
蛋白质：总蛋白、氨基酸
膳食纤维：总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素
维生素：水溶性维生素、脂溶性维生素、维生素A B C D E
矿物元素：钙、铁、锌等元素
食品安全卫生检测 农材料世界残留检测：有机氯农材料世界、有机磷农材料世界、菊酯类农材料世界、氨基甲酸甲酯类农材料世界
重金属检测：铅、汞、铬、镉、砷等元素
有毒有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、赭曲霉毒素A、二氧化硫残留、
容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘
微生物检测：菌落总数、真菌鉴定、细菌鉴定等
营养标签检测
保健成分（黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活）、
营养标签（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本）
五谷杂粮、乳制品、油脂类等食品的安全卫生检测依据和标准参考举例，具体检测标准请咨询我们：
GB/T 13494-1992 食品标签编写规定
GB 7718-1994 食品标签通用标准
GB/T 15091-1994 食品工业基本术语
GB/T 12529.1-1990 粮油工业用图形符号、代号 通用部分
GB/T 12529.2-1990 粮油工业用图形符号、代号 碾米工业
GB/T 12529.3-1990 粮油工业用图形符号、代号 制粉工业
GB/T 12529.4-1990 粮油工业用图形符号、代号 油脂工业
GB 14938-1994 食物中毒诊断标准及技术处理总则
GB/T 14095-1993 农产物料干燥技术
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