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- 芫荽——CORIANDER
拉丁学名：(芫荽属)Coriandrum sativum
科名：伞形科Umbelliferae
植物种类：药草
萃取部位：果实(种子)
萃取方法：蒸馏
特质：甜甜的、但有些刺鼻，呈浅黄色
挥发性： 快
属性： 阳性
主产地： 罗马尼亚、摩洛哥、俄罗斯【外 观】早这种植物的是在摩洛哥，但目前世界各地均有栽种，主要产地为高加索、旧苏联、亚美尼亚及地中海岸一带。这种植物的叶子捣碎后，会散发出一股难闻的气味，彷佛踩碎的甲虫一般，其字根Koris在希腊文中即是甲虫之意。但它棕灰色的种子具有一种十分怡人的香气。芫荽可长到60公分高，长有羽状的叶子和粉红色或淡白色的花朶。
【气 味】略为刺鼻，甜而带香料味。 【功 效】止痛、抗痉挛、祛肠胃胀气、除臭、净化、激励、利胃。 【心灵疗效】能激励心情，特别是在嗜睡、疲累、紧张和神经衰弱时。振奋、清新、增进记忆力、减少晕眩感。 【身体疗效】主要作用于消化系统，可舒缓胀气与胃绞痛，使胃部温暖，刺激胃口，协助矫正不当的饮食习惯，对口臭也有些效果。对身体是『暖性』的作用，所以可用于风湿痛、关节痛、以及肌肉痉挛，有助于发寒的状态，如流行性感冒。也有益于肺部，尤其是帮助肺部抵御麻疹病毒的功效相当闻名。
它也是一般性的净化剂，能清除身体的毒素及液体的废料。芫荽激励身体的作用，应是它调节脾脏的基础。对精疲力竭的身心状态与头痛均是极佳的疗方。可活化腺体，刺激雌激素分泌，所以能处理生殖系统方面的问题，如月经不规则和不孕等。
【相配精油】佛手柑、黑胡椒、肉桂、香茅、丝柏、白松香、天竺葵、姜、茉莉、柠檬、香蜂草、橙花、橙。 【历史记录】原生于中东，据说还长在世界七大奇观的巴比伦空中花园里。从古代便被使用于医疗、烹饪，以及香水中。埃及人视它为快乐的佐料，也许是因为它被推崇为催情圣品。希腊人与罗马人以芫荽来调酒，也把它当药草用。印度人多用它烹调，以延缓肉类腐败时间，但他们也已认识它其它的医疗用途，如治便秘、失眠、和帮助怀孕。罗马人把它带进英国和法国。工7世纪时它是巴黎一种化妆水的原料，也被拿来制作一些饮料。