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　　扬子江中的一朵奇葩——扬中，南临镇江，常州，北望扬州，上连南京，下接上海，奔腾不息的长江孕育了这块江中宝地。苏东坡有诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚肉鲜美至极，而无刀鱼、鲥鱼之芒刺，被誉为“长江三鲜”之冠。 汇丰河豚馆，又名扬中汇丰大酒店。是由特级河豚烹饪大师、白汁河豚创始人蒋开和先生一手创立，至今已有20多年的历史。蒋开和大师秉承80多年祖传烹饪技法，又加入自己对河豚的独到认识，在扬中河豚烹饪届赢得了良好的口碑。扬中民间流传着这样一句话“扬中河豚甲天下，汇丰河豚家”。由此可见汇丰河豚馆在扬中河豚文化中的地位！ 汇丰河豚馆主营河豚鱼，刀鱼，江鲜菜！汇丰河豚馆特色菜：白汁河豚、刀鱼馄饨、秧草鳜鱼、油煎大粉！蒋开和大师烧的白汁河豚是一绝，烧河豚片、河豚煲、香炸河豚、红烧河豚、清蒸河豚以及咸河豚等河豚系列，也有独到之处！欢迎来汇丰品尝美味河豚，野生刀鱼，鲜美江鲜菜！ 扬中汇丰大酒店是扬中市烹饪协会和扬中市河豚文化研究会理事单位，多次被被评为质量诚信示范单位和扬中市江鲜菜特级名店。晨报，扬子晚报，美食等多家媒体多次报导汇丰河豚馆的美味！ 曾有几位镇江的美食家，在“汇丰河豚馆”吃蒋开和大师白汁河豚后，不仅当时齿唇留香，回到镇江后还念念不忘，别家吃河豚，我喝过茶后就没啥香味了，咋就这蒋开和烧的河豚这么香啊!蒋开和烧的白汁河豚，就是纯，就是香，居住在“扬中汇丰大酒店”旁边的邻居，每当闻到空中飘来的香味,异口同声地传递，蒋开和又在烧河豚了。 拥有30多年河豚烹饪经验的特级河豚烹饪大师蒋开和大师，将为您亲自烹饪河豚盛宴，香鲜刀鱼，滋味甚美江鲜菜。