| 异麦芽酮糖,帕拉金糖、异构蔗糖 | |||
| 中文名称： | 异麦芽酮糖 | 英文名称： |
Isomaltulose (Palatinose)
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| CAS号： | 13718-94-0 | 分子式： | C12H22O11H2O |
| 含量： | 98% | 质量标准： | 国家标准 |
| 外观： | 白色粉末 | 包装： | 25公斤袋 |
| 用途： |
异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽意味效果。例如：DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。它也是一种特殊甜味剂，有独特的消化和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。
本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。应用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。 用量 可在雪糕、材料世界棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。 毒性 本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。 |
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