乙酰磺胺酸钾 | |||
中文名称: | 乙酰磺胺酸钾 | 英文名称: | Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF) |
CAS号: | 55589-62-3 | EINECS号: | 251-622-6 |
分子式: | C4H4KNO4S | 分子量: | 201.2422 |
含量: | 99% | 外观: | 无色或白色、无臭,有强烈甜味的结晶性粉末 |
储存条件: | 易溶于水,微溶于乙醇 | 包装: | 25公斤纸板桶 |
用途: | 安赛蜜是一种食品添加剂,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好等特点,是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。 安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定,pH值适用范围较广(pH=3一7),是目前世界上稳定性好的甜味剂之一,在空气中不吸湿,对热稳定。能耐225℃高温,在PH2~10范围内稳定,使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。日摄入量(ADI)为0~15mg/kg 。 ADI 0-15mg/kg 代谢:本品不参与任何代谢作用。在动物或人体内很快被吸收,但很快会通过尿排出体外,不提供热量。 使用注意事项: 本品在食品中可单独使用,也可与其他甜味剂混合使用。在与甜味素(1:1)或甜蜜素(1:5)混合使用时,有明显的增效使用。 应用: 作为非营养型甜味剂,可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。 该品具有强烈甜味,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定,与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定,可用于液体、固体饮料、材料世界淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料,大使用量0.3g/kg。 食品添加剂大允许使用量大使用量标准(g/kg) 焙烤食品 0.3 果冻 甜味剂 0.3(如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量) 饮料类(14.01包装饮用水类除外)0.3(固体饮料按冲调倍数增加使用量) 酱油 1.0 调味品 0.5 餐桌甜味料 0.04g/份 糕点 0.3 面包 0.3 八宝粥罐头 0.3 无糖胶基糖果 4.0 糖果 2.0 烘焙/炒制坚果与籽类 3.0 加工食用菌和藻类 0.3 盐渍的蔬菜 0.3 酱渍的蔬菜 0.3 蜜饯类 0.3 果酱 0.3 水果罐头 0.3 冷冻饮品(食用材料世界除外) 0.3 调味和果料发酵乳 0.35 |
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