春节假期虽然结束了，但主城肉价却仍然保持着节日期间的高位运行。昨日，记者从市内各大超市了解到，和春节前相比，猪肉价格高上涨了四成。
肉价比节前高涨四成
春节黄金周刚结束，沙坪坝经营餐馆的罗先生来到盘溪肉类批发市场，谁知到了市场一打听才知道，节前批发价只要18元~20元/公斤的排骨，现在起价25元/公斤。按照现在的价钱，他一天的经营成本就将上升近百元。
记者了解到，不仅是排骨涨了近三成，三线肉的批发价也从节前的13元~14元/公斤涨到16元~18元/公斤，涨幅近四成。同时，各类精瘦肉的批发价也由节前的16元~18元/公斤涨到20元/公斤以上，涨幅超过三成。
随后，记者走访解放碑商圈内的重百、新世纪(40.25,0.25,0.63%)、家乐福等多家超市，发现节前16元~18元/公斤的三线肉，现价已达23元~24元/公斤，涨了四成多；精瘦肉价格也从20元/公斤上涨至24元~28元/公斤。此外，节前24元~26元/公斤的排骨，现价每公斤超过30元。
供应量骤减致涨价
什么原因导致节后猪肉价格继续保持高位运行呢？昨日，记者采访了市内部分养殖场和屠宰场，据介绍，受春节假期尚未完全结束、生猪屠宰和运输量减少影响，导致猪肉供不应求，是肉价上涨的主要原因。
在盘溪肉类批发市场记者看到，平时有50多家肉贩，昨天只有四五家在经营。该市场的潘老板表示，平时每天上午盘溪市场要进200多头生猪，而昨日只拉来了20~30头。
据目前我市大的规模化养猪企业——农垦集团旗下的大正畜牧销售部车国益部长介绍，从事长途贩运的许多工人目前还在休假，导致生猪货源吃紧，从而拉高了肉价。车部长介绍，目前大正的活猪价格为11.6元/公斤左右，和节前相比上涨了0.4元~0.6元。
重庆华牧集团肉业分公司经理刁兵也证实了车国益的说法。刁兵称，受工人未完全到岗以及节后猪肉需求量减少影响，目前市内许多屠宰场的屠宰量并未完全恢复，以华牧为例，昨日屠宰量为2000头左右，比正常时候减少了近50％。
养殖场和屠宰场均表示，大年过后，随着屠宰场陆续开工，供应量回升，肉价有望回落。
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