受春节集中消费的拉动影响，一月份烟台市肉蛋菜价格呈现不同幅度的上涨，从上涨幅度看，鲜菜价格上涨幅度大。
国家统计局烟台调查队调查数据显示，一月份，烟台市肉禽及其制品类环比价格指数上涨0.8%，其中，猪肉环比价格指数上涨1.4%，羊肉环比价格指数上涨3.5%。一月份蛋类环比价格指数上涨2.4%，其中，鲜蛋环比价格指数上涨2.6%。一月份蔬菜类环比价格指数上涨11.8%，其中，鲜菜环比价格指数上涨13.2%。从上涨幅度看，鲜菜价格上涨幅度大。
一月份肉蛋菜价格的上涨主要受春节集中消费的拉动影响，从上涨幅度看，肉蛋类上涨幅度不大，鲜菜上涨幅度大。从肉蛋菜的市场供应看，春节期间肉蛋菜供应充足，整体市场运行依然稳定。随着春节过后居民消费理性的恢复，鲜菜价格将有所回落，肉蛋菜价格运行将恢复正常。