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如何知道油脂是否全部水解

   日期：2012-04-02    
核心提示：油脂水解
 油脂与它的水解物脂肪酸的挥发的温度不同，可以从这方面考虑。油脂与水易乳化，则溶液浑浊，不澄清，当完全水解，不会产生乳化现象。
 
标签： 油脂水解
 
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