导语：很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出现夹生的情况。
因此好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。
俗话说，“吃饺子容易、煮饺子难”，在煮饺子的过程中，经常会出现饺子皮粘连、
甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢？
如果是自己家包的饺子，在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮
淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘 连。具体做法是，
水烧开后放入少量的盐，待盐完全溶解在水中，再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中
已经加入盐，煮时好就别再加盐了。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上，
待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也
不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝，否则容易造成热量过剩。
